Konstgjord biff

Forskare i olika delar av världen experimenterar för att få fram saftiga biffar odlade i provrör. – I teorin går det att få tusentals ton kött från bara en enda cell, säger professor Henk Haagsman på veterinärmedicinska fakulteten vid universitetet i Utrecht. Genom den nya tekniken skulle man kunna ersätta dagens storskaliga djurhållning med fabriker som enbart odlar celler. – Inom tre till fyra år tror jag vi har ett kött att visa upp, även om det kanske ännu inte är en färdig kommersiell produkt, säger Haagsman. Vitro-kött, som det kallas, är ett sätt att få bukt med miljöproblem som köttkonsumtionen medför. – Inom medicinen har man hållit på med det här länge. Steget är inte långt till att börja odla kött på samma sätt, säger Johanna Berlin, forskare vid institutet för livsmedelsforskning och bioteknik, SIK, i Göteborg.