6 000 liv kan sparas varje år med bättre matvanor

– Våra beräkningar visar att det finns stor potential att förebygga sjukdom om människor åt hälsosamt. Det ska vara lätt för människor att äta rätt, men då krävs insatser från många olika aktörer i samhället, säger Irene Mattisson, nutritionist på Livsmedelsverket, i ett pressmeddelande.

Beräkningarna har gjorts i ett samarbete mellan Livsmedelsverket och Lunds universitet och är gjorda enligt en internationell modell. Det man har analyserat är hur risken att dö i hjärt-och kärlsjukdom och cancer skulle påverkas om svenskarna följde de nordiska näringsrekommendationerna.

Störst påverkan har frukt och grönt

Enligt Irene Mattisson skulle det få störst påverkan om fler åt mer frukt och grönt, 500 gram per dag. Speciellt skulle det ha effekt på den manliga befolkningen som äter betydligt mindre från växtriket än vad kvinnor gör. Men hon understryker också att även små förändringar gör skillnad. Även fibrer från fullkornsprodukter, cirka 30 gram per dag, har effekt för hälsan, enligt Livsmedelsverket.

– Att äta mer mat från växtriket och mindre från djurriket är också miljömässigt mer hållbart och helt nödvändigt för vår planets framtid, säger Irene Mattisson.

Studien är publicerade i den vetenskapliga tidskriften International Journal of Environmental Research and Public Health.