Fråga: Nyttigaste sockret?

Hej!

Råsocker är oraffinerat socker men är inget alternativ för att minska på kalorierna. I lightprodukter som läsk, saft, sylt med mera har man bytt ut det vanliga sockret mot något sötningsmedel. De syntetiska sötningsmedel som används är aspartam, acesulfam K, sackarin, cyklamat och sukralos. De är godkända av Livsmedelsverket och är i stort sett energifria (utan kalorier). Sockeralkoholer som sorbitol och xylitol används ofta som sötningsmedel i tabletter och tuggummi och ger lite mindre kalorier än vanligt socker. Idag används också allt mer fruktsocker som ersättning för det vanliga sockret. Fruktsocker omsätts på ett annat sätt i kroppen och ger en långsammare blodsockerstegring än vanligt socker. Fruktsocker ger ungefär lika mycket energi som vanligt socker så det är egentligen inget lightalternativ. 

Att vara försiktig med socker är bra för alla oavsett om man har viktproblem eller inte. Socker tillför bara energi men ingen näring överhuvudtaget. Vi ska ju försöka äta mat som ger oss lagom mycket energi och mycket näring. Lite socker är acceptabelt i kosten. Max 10% av det vi äter ska vara vanligt vitt socker. För en person som ska gå ner i vikt och ska hålla sig till exempel på 1 600 kcal per dag innebär det max 40 g socker per dag (och förstås helst mindre). Om man äter 100 g skumgodis (ofta ligger påsarna på 125 g) får man 80 g socker. Viktigt är alltså att minska, ta bort, alla dessa riktigt sockerrika produkter som godis, läsk, saft, glass, fruktsoppor och bärkrämer. Har man svårt med att undanhålla sig från dem så tycker jag lightprodukter, exempel lightläsk, kan vara ett alternativ. Men det bästa är att vänja sig vid att allt inte behöver smaka så sött, att minska behovet av den söta smaken.

Vänliga hälsningar,

Viveca Annell
Dietist Netdoktor Övervikt

Läs även: Kolhydrater - ät mest av de komplexa kolhydraterna »