Jag läste ett recept på en chokladkaka för diabetiker där florsocker skulle användas istället för strösocker. Är florsocker hälsosammare än vanligt socker? Vad är skillnaden mellan florsocker och strösocker när det gäller påverkan på blodsockret?
Florsocker är finmalet socker med tillsatt stärkelse för att förhindra klumpbildning. Det är inte hälsosammare än strösocker, men ersättning med samma mängd florsocker ger en lägre energinivå.
En deciliter strösocker väger 85 g och ger 405 kcal, medan en deciliter florsocker väger 60 g och ger 235 kcal.
En liten mängd socker kan ingå i en kost för diabetes eller viktminskningskost om den övriga maten är väl sammansatt.
Vänliga hälsningar
Viveca Annell
Dietist Netdoktor Övervikt
Läs även: Så kan du minska på sockret »
