Hej!
Är kokosfett och kokosmjölk samma sak? Jag har alltid trott att grytor och såser med kokosmjölk är nyttigare än de med grädde. Har jag haft fel?
Hej,
Kokosmjölk framställs från köttet i kokosnöten. Det är alltså samma fett som i kokosfett. Fettet i kokosmjölk består nästan enbart av mättade fettsyror. Kokosmjölken finns att köpa i olika fetthalter från runt 8 till 22% fett. En 400 ml burk kokosmjölk med 18% fetthalt innehåller ca 70 g fett. Rent kokosfett innehåller däremot 100 g fett.
Några jämförelser på fett- och energiinnehåll:
1 dl kokosmjölk 18% fetthalt ger 18 g fett och 179 kcal
1 dl kokosmjölk 8% fetthalt ger 8 g fett och 90 kcal
1 dl vispgrädde ger 40 g fett och 375 kcal
1 dl matlagningsgrädde ger 15 g fett och 162 kcal
Kokosmjölk bidrar med en del fett och energi men som med många andra livsmedel kan den användas i måttlig mängd. Kokosmjölken är en god smaksättare i asiatiska rätter och ett bra alternativ för mjölkproteinallergiker. En fördel med asiatisk mat med kokosmjölk är att den ofta även innehåller mycket grönsaker!
Vänliga hälsningar
Viveca Annell
Dietist Netdoktor Övervikt
Läs även: Fakta om Fett - vad är nyttiga fetter? »
