Farlig trend att äta medium eller råstekt kött

De två barnen som blev sjuka i ehec efter att ha ätit hamburgare som inte var genomstekta får experter att varna: medium och rare är en farlig trend.

– Det har blivit vanligt bland restauranger att servera hamburgare medium eller rare. Vi pratar mycket med dem om hur viktigt det är att genomsteka nötfärs. Industriell köttfärs måste alltid stekas på över 72 grader, annars finns det risk att den som äter köttet blir sjuk av bakterier, säger Helena Storbjörk Windahl, enhetschef på livsmedelskontrollen i Stockholm Stad.

Ehec-smittan är väldigt ovanlig, dock kan andra typer av bakterier återfinnas i köttet, till exempel salmonella.